La dieta vegana, o vegetariana estricta, excluye totalmente cualquier tipo de carne, leche, huevos y productos derivados, tanto de la alimentación como de todos los productos que utilizan diariamente: ropa, productos de belleza, utensilios de cocina, etc. Los veganos se alimentan de frutas frescas y secas, verduras, legumbres, semillas y productos hechos con leche de soja, de almendra o de coco.

El veganismo implica una postura ética a favor de los animales, por lo que no se utiliza ningún producto de origen animal ni sus derivados para comer ni para vestirse. Es un estilo de vida en contra de la explotación animal que implica dejar de lado las carnes, las pieles, el cuero, los huevos, los lácteos, la miel así como productos que hayan sido testeados en animales. Los veganos evitan participar directamente en la explotación de los demás animales, como en los circos, las corridas de toros, la caza y la pesca.
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